gefüllter Lebkuchen, Schoko-Nuss Würfel, Orangenpunsch

Zubereitung:

gefüllter Lebkuchen

Aus Mehl, Gewürzen, Eiern, Butter und Honig einen Lebkuchenteig zusammen kneten und 30 Minuten rasten lassen. Für die Fülle alle Zutaten klein schneiden oder faschieren und mit so viel Marmelade und Rum vermischen, dass eine streichfähige Masse entsteht. Die Hälfte des Teiges zu einem Rechteck ausrollen, die Fülle darauf streichen und mit der zweiten Teigplatte abdecken. Den Teig gut andrücken.
Bei 180°C circa 20 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit Schokoglasur überziehen. Mit gehackten Mandelblättchen bestreuen und in Würfel schneiden.

Tipp: Die Fülle vorbereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen!
Für alkoholfreie Fülle den Rum durch frisch gepressten Orangensaft ersetzen!

Schoko-Nuss Würfel

Kokosfett und Schokolade zusammen zergehen lassen und überkühlen.
Die Eier mit Zucker sehr schaumig rühren. Die Butterkekse zerbröckeln, die Rosinen
in Rum einweichen und alles zusammen mit den Nüssen vermischen.
Die Masse etwas anziehen lassen. Die Hälfte der Waffeloblaten auflegen, die
Schoko-Nussmasse gleichmäßig aufstreichen und wieder mit einer Waffeloblate abdecken.
Wenn das Ganze ganz fest ist, in kleine Würfel (ca. 2x2cm) schneiden.

Orangenpunsch

Wasser mit Zucker aufkochen, den Tee dazugeben und 15 MInuten ziehen lassen.
Wein oder Most mit Zimtstangen, Nelken, Orangensaft, Zitronen- und Orangenschale
kurz aufkochen, den Cognac dazugeben und ebenfalls 15 Minuten ziehen lassen. Abseihen, zusammenmischen und eventuell nachzuckern.

Tipp: Für alkoholfreien Punsch einfach den Alkohol durch Saft ersetzen!

Zutaten gefüllter Lebkuchen:

300 g Weizenmehl
250 g Roggenmehl
360 g Rohzucker
1 Pkg. Lebkuchengewürz
1 1/2 TL Natron
geriebene Zitronen- und Orangenschale
3 Eier
4-5 EL Honig
50 g zerlassene Butter

Fülle für Lebkuchen:

150 g geriebene Nüsse
100 g Rosinen
100 g Aranzini
100 g Zitronat
100 g Feigen
100 g Dörrzwetschken
1-2 EL Rum
Zitronenschale
Marmelade
Schokoglasur und Mandelblättchen zum Bestreuen

Zutaten Schoko-Nuss Würfel:

250 g Kokosfett
250 g Schokolade
3 Eier
200 g Staubzucker
1 Pkg. Butterkekse (200g)
50 g Rosinen
etwas Rum
100 g grob gehackte Nüsse
1 Pkg. Waffeloblaten

Zutaten Orangenpunsch:

1 l Wasser
200 g Zucker
4 Beutel Schwarztee
1 l Wein oder Most
6 Zimtstangen
16 Nelken
Schale von 1 Zitrone
Saft und Schale von 4 Orangen
4 Stamperl Cognac