Gemüselaibchen

Zubereitung:

Das Gemüse grob reiben, die gekochten Erdäpfel fein reiben und mit Topfen, Dotter und Germ zusammenmischen. Die Gewürze, Knoblauch und Petersilie dazugeben. Die Haferflocken trocken anrösten und 3/4 der Haferflocken zur Masse mischen.
Laibchen formen und auf einer Seite in die restlichen Haferflocken tauchen. Mit dieser Seite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Vor dem Backen mit Öl bestreichen und im vorgeheiztem Rohr bei 200°C goldgelb backen.

Dip

Sauerrahm mit Joghurt vermischen, Salz, Pfeffer und verschiedene Kräuter dazu mischen.

Zutaten:

1 Karotte
1 gelbe Rübe
1/4 Sellerieknolle
1 Pastinake
evtl. 1/2 Kohlrabi
4 gekochte Erdäpfel
4 EL Topfen
1 Dotter
10 g Germ
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
fein gehackte Petersilie
ca. 5 EL Haferflocken zum Binden
2-3 EL Öl

Zutaten Dip:

1/2 Becher Sauerrahm
1/2 Becher Joghurt
Salz
Pfeffer
verschiedene Kräuter